优化高粱加工，生产优质食品及食品配料

本博士研究聚焦优化加工技术，将澳大利亚高粱转化为优质食品配料和全谷物食品。研究将考察碾磨、分级及其他食品加工方法，分析加工条件对高粱营养和感官品质的影响，并提出可助力产品进入市场的实用策略。

项目介绍： 本博士项目将研究如何优化加工工艺，把澳大利亚高粱转化为优质食品配料和全谷物食品。你将探索碾磨、组分分离及其他食品加工技术，并确定加工条件如何影响配料功能特性、营养性质和感官品质。研究将建立加工方式、谷物和面粉特征与食品应用表现之间的关系，同时考察产业化放大和市场推广机会。 预期成果包括：确定能够保持或改善高粱理想特性的加工条件；加深对加工与功能特性关系的理解；结合市场趋势提出实用加工策略，支持澳大利亚食品行业扩大高粱使用。 研究环境：项目将在昆士兰大学长口袋校区的昆士兰农业与食品创新联盟（QAAFI）营养与食品科学中心开展，并与功能性高粱合作组织、昆士兰大学食品科学和作物科学团队、昆士兰州初级产业与区域发展厅（Queensland DPI）及产业伙伴协作。你将在涵盖食品加工与工程、谷物与食品科学、感官科学、营养学和产品开发的多学科环境中工作。 项目可使用感官评价与消费者研究设施、食品制备与产品原型实验室，以及谷物、面粉和食品质量检测设备。项目将利用多种澳大利亚高粱品系，研究加工对配料功能特性、营养性质和感官品质的影响。产业合作及市场和价值链分析将帮助选择和优化加工方法、评估食品应用，并将成果转化为食品行业可采用且可规模化的实用加工策略。

优先考虑的教育背景：申请将按竞争性方式评估，并考虑以往学业成绩、发表成果、荣誉与奖项以及工作经历。具备食品加工与工程、谷物科学和食品材料性质方面的实用知识将有帮助。申请人应在食品科学、食品技术、食品工程、谷物科学或密切相关学科取得良好学业成绩并展现学术潜力。具有谷物和面粉表征、食品加工和/或食品配料功能性与感官评价方面的背景或知识者优先。申请人应能参与食品品质与加工研究，并在多学科学术及产业团队中有效沟通。

奖学金：本项目由 Research project scholarship 资助。 国内申请人：每年37,000澳元生活津贴（按年度指数调整）；学费全额减免；另有每年12,500澳元补充奖学金，生活津贴总额约为每年49,500澳元。 国际申请人：每年39,220澳元免税生活津贴（2026年标准，按年度指数调整）；学费全额减免。 详情请参阅 Research project scholarship。

申请方式：国内和国际申请人均须在2026年11月24日前提交意向申请（EOI）。申请前请确认符合哲学博士（PhD）项目的资格要求，并准备好申请材料。提交项目EOI即可，无需另行申请项目或奖学金。请在EOI的“奖学金/资助”部分填写：是否申请已发布项目：是；项目：Research project scholarship；广告中的奖学金代码：SORGHUM-MOURANADOLNY；奖学金广告链接：[成员链接]。随后提交EOI。