烘焙三级证书

专业介绍

Set yourself on the path for a hands-on career in baking. Gain the practical skills you need to work as a retail baker or pastry chef.

Demand for retail bakers in Australia continues to grow. In 2015 there were over 32,000 people employed as bakers and pastrycooks. Over the next five years job openings in the sector are expected to be between 10,000 and 25,000.

Broaden your career prospects by combining bread, pastry and cake-making in this practical course. You will produce and process dough and learn how to diagnose and respond to product faults. Study how to prepare fillings, batter, and cake decorations as well as how to modify and create new recipes.

You will graduate with the skills required to establish your career as a baker in a retail setting or as a pastry chef.

课程

Core units 核心课程单元 课程代码 单元名称 课程代码 FBPFSY2002 应用食品安全程序 课程代码：FBPFSY2002 单元描述：本能力单元描述了维持食品安全、工作场所清洁和个人卫生，以及在涉及生产及/或包装设备与工艺操作的工作任务中执行工作任务所需的技能与知识。 单元名称 执行食品安全操作程序 课程代码 FBPOPR2069 工作场所中的数值应用使用 课程代码：FBPOPR2069 单元描述：本能力单元描述了在工作场所使用数值应用所需的技能与知识。 单元名称 在职场中应用数值相关技能 课程代码 FBPRBK2002 使用食品准备设备准备馅料 课程代码：FBPRBK2002 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中使用食品准备设备为面包、蛋糕或糕点产品准备馅料所需的技能与知识。 单元名称 使用食品准备设备来准备馅料 课程代码 FBPRBK3001 生产层压糕点产品 课程代码：FBPRBK3001 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙中使用糕点油脂生产层压糕点产品所需的技能与知识。 单元名称 制作层压糕点产品 课程代码 FBPRBK3002 生产非层压糕点产品 课程代码：FBPRBK3002 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中使用糕点油脂生产非层压糕点产品所需的技能与知识。 单元名称 制作非塑封面糕点产品 课程代码 FBPRBK3005 制作基础面包产品 课程代码：FBPRBK3005 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中制作基础面包产品所需的技能与知识。 单元名称 制作基础面包产品 课程代码 FBPRBK3006 制作咸面包产品 单元代码：FBPRBK3006 单元描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中制作咸面包产品所需的技能与知识。 单元名称 制作咸味面包产品 课程代码 FBPRBK3007 生产特色面粉面包产品 单元代码：FBPRBK3007 单元描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中生产特色面粉面包产品所需的技能与知识。特色面粉面包产品包括有机面粉面包、非小麦面粉面包、无麸质面包、黑麦面包、全谷物面粉面包及全粒面粉面包。 单元名称 制作专业面粉面包产品 课程代码 FBPRBK3008 制作海绵蛋糕产品 单元代码：FBPRBK3008 单元描述：本能力单元描述了在商业烘焙环境中制作和完成海绵蛋糕产品所需的技能与知识。 单元名称 制作海绵蛋糕产品 课程代码 FBPRBK3009 制作饼干和曲奇产品 课程代码：FBPRBK3009 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中制作和完成饼干及曲奇产品所需的技能与知识。 单元名称 生产饼干和曲奇产品 课程代码 FBPRBK3010 制作蛋糕和布丁产品 课程代码：FBPRBK3010 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中制作和完成蛋糕及布丁产品所需的技能与知识。 单元名称 生产蛋糕和布丁产品 课程代码 FBPRBK3014 生产甜酵母产品 课程代码：FBPRBK3014 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中生产甜酵母产品所需的技能与知识。甜酵母产品包括强化面包和果味强化面包。 单元名称 生产甜型酵母产品 课程代码 FBPRBK3015 课程安排与面包制作生产 课程代码：FBPRBK3015 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中安排及进行面包制作生产所需的技能与知识。 单元名称 安排并开展烘焙制作课程 课程代码 FBPRBK3018 制作基础手工艺品产品 课程代码：FBPRBK3018 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中使用黄油制作专业糕点产品所需的技能与知识。 单元名称 制作基础手工艺品产品 课程代码 FBPWHS2001 参与工作健康与安全流程 课程代码：FBPWHS2001 课程描述：本能力要求描述了按照健康与安全要求及程序开展工作，以及为维护安全工作环境做出贡献所需的技能与知识。 单元名称 参与工作健康与安全流程 Elective units 选修单元 课程代码 单元名称 课程代码 FBPOPR3018 识别食品生产中的饮食、文化和宗教相关因素 单元代码：FBPOPR3018 单元描述：本能力单元描述了识别食品生产中的饮食、文化和宗教相关因素所需的技能与知识。 单元名称 识别食品生产中的饮食、文化和宗教相关考量因素 课程代码 FBPRBK3004 制作蛋白霜产品 课程代码：FBPRBK3004 课程描述：本能力要求描述了在商业烘焙环境中制作蛋白霜产品所需的技能与知识。 单元名称 制作蛋白霜产品 课程代码 SIRXSLS001 向零售客户销售产品 单位代码：SIRXSLS001 单元描述：本单元阐述了提供优质客户服务及向零售客户销售产品所需的绩效成果、技能与知识。要求具备识别客户需求、根据需求匹配产品与服务以及促成销售的能力。 单元名称 销售给零售客户 课程代码 SITXHRM001 同事职业技能指导培训 课程代码：SITXHRM001 课程描述：本单元阐述了为同事提供现场指导所需的表现成果、技能与知识。要求具备解释与演示特定技能、知识与操作程序的能力，并能监督同事的进步，直至其能够独立执行工作。本单元适用于经验丰富的操作人员以及负责非正式培训他人新工作技能与程序的主管与管理者。适用于所有旅游、酒店及活动行业。 单元名称 指导他人掌握职业技能 注意：对于某些课程，并非所有选修课都可在所有校区开设。

语言要求

所有申请者必须在录取前证明其英语语言水平。所需的英语水平等级因课程而异，具体内容请参考各课程宣传册中“重要信息”栏目。 三级证书、四级证书、文凭*及高级文凭： 国际英语语言测试系统（IELTS）学术类考试：总分为 6.0 分，各单项分数均不低于 5.5 分。 副学士学位水平课程： 国际英语语言测试系统（IELTS）学术类：总分为 6.0 分，写作部分至少达到 6.0 分，其他技能分数不低于 5.5 分。 学士水平课程： 雅思国际考试体系（IELTS）学术类：总分达到6.5分，且没有任何单项分数低于6.0分。 研究生课程： 国际英语语言测试系统（IELTS）学术类：总分达到 6.5 分，且没有任何单项分数低于 6.0 分。 部分课程可能对雅思（学术类）成绩的要求高于上述最低要求，且可能包含特定的子分数要求。 请查阅相关课程宣传册，以获取您所选课程英语入读要求的完整详情。 下表详细列出了与所需雅思水平相对应的英语语言测试分数。申请者必须满足下表所列的至少一项英语语言入学要求。

学术要求

所有证书三级课程的学习入门要求为澳大利亚10年级资格或同等学历。而证书四级、文凭及高级文凭课程的学习入门要求则为12年级资格或同等学历。 以下表格列出了与澳大利亚昆士兰州10年级或12年级资格认证相对应的国际教育水平。 国家 相当于澳大利亚10年级课程 与澳大利亚12年级课程相当 巴西 中等教育文凭（相当于10年级） 中等教育文凭 技术级中等文凭 IB文凭 中等教育文凭 中级技术文凭 IB文凭 智利 中等教育（相当于10年级或11年级） 中等教育许可证书（中等教育证书） 技术职业中等教育许可证书（技术职业中等教育证书） IB文凭 中等教育许可证书（中等教育证书） 技术职业中等教育证书（Certificate of Technical-Vocational Secondary Education） IB文凭 中国 成功完成高年级1级课程，且数学、英语和科学等学术科目的成绩达到60%以上合格标准。 为期三年的高级中学（学术、技术或职业方向）课程，在数学、英语和科学等学术科目中达到60%以上的通过率，且成绩达到合理标准 为期三年的高中（学术、技术或职业方向）教育，在数学、英语和科学等学术科目中达到60%以上的通过率，成绩符合要求 IB文凭 哥伦比亚 高中预备课程（相当于11年级） 高中课程/高中文凭 IB文凭 高中课程/高中文凭 IB文凭 芬兰 成功完成一年制高中毕业证书预备课程学习，最低合格分数为五分 高中毕业证书（Lukion Paastotodistus）初级职业资格（Ammatillinen perustutkinto） 高级中学证书（Lukion Paastotodistus） 初始职业资格（Ammatillinen perustutkinto） 法国 完成10年级/高中2年级结束，普通与技术中学/职业中学 完成10年级/2年级高级中学/普通技术中学学业 完成10年级职业高级中学/专业中学学业 普通学士学位 - 普通学士学位 技术学士学位 - 技术学士学位 职业学士学位 - 职业学士学位 IB 文凭 Baccalauréat Général - 普通学士学位 技术学士学位 - 技术类学士学位 职业学士学位 - 职业学士学位 IB文凭 德国 Realshule或Hauptschule：完成四年的文理中学教育 Realshule 或 Hauptschule 完成四年的文理中学学习 普通大学毕业资格/阿比特尔大学入学证书/国际文凭 普通大学毕业水平/高中毕业文凭 IB文凭 香港 完成高中四年级学业，并具备升入高中五年级或香港教育证书考试（HKCEE）的资格。 香港中学教育文凭 IB文凭 香港中学教育文凭 IB文凭 印度 10年级 - 全印度中学证书、印度中学教育证书、中学证书 高中毕业证书（由中等教育委员会颁发）4年级学术课程——英语科目需达到70%或以上，其他三个科目均需达到65%或以上 印度尼西亚 初中毕业证书加1年高中课程 由学校颁发的高中教育完成证书（Ijazah SMA或Surat Tanda Tamat Belajar：高中 - STTB：SMA） 由学校颁发的高中教育完成证书（Ijazah SMA或Surat Tanda Tamat Belajar：高中 - STTB：SMA） IB文凭 意大利 高中第二年 Diploma Liceale - 按0-100分（最高分）评分，60分为最低通过标准。2010年之前 - 高中毕业考级证书（Upper secondary school leaving certificate）IB文凭 文凭课程 - 按0-100分（最高分）进行评分，60分为最低通过标准 2010年之前 - 通过高中毕业会考的文凭课程 IB文凭 日本 一年制高中预科及初中阶段课程，外加一年制继续学习 一年制高中课程 初中阶段教育（Chugakko Sotsugyo Sho）加上一年进修课程 证书 高中毕业证书 毕业证明 IB文凭 证书 高中毕业证书 毕业证明 IB文凭 马来西亚 马来西亚 SPM 学习证明（通过四门科目） 马来西亚高等教育证书（STPM）四门学科考试通过资格 IB文凭 马来西亚高等教育文凭证书（STPM）（通过四门科目） IB文凭 尼泊尔 中学毕业证书 中学毕业证+高中毕业证——11年级和12年级成绩的平均分需达到60分以上（最终成绩按合计计算） 中学毕业证+熟练证书——11年级和12年级成绩的平均分需达到60分以上（最终成绩按合计计算） 中学毕业证书 + 高中毕业证书——11年级和12年级的成绩平均分为60分及以上（最终成绩为两者之和） 中学毕业证书+熟练证书——11年级和12年级成绩的平均分需达到60分及以上（最终成绩为两者之和） 挪威 小学毕业成绩（基础学校证书）加上一年高中学习 高中毕业证明（高中毕业证书） 巴布亚新几内亚 中学毕业证书 - 4个C级 高中证书 - 4个C级 国际文凭课程 高中证书 - 4个C级 IB文凭 菲律宾 毕业证明/高中文凭 高中毕业文凭加一年高等教育课程；两年任何学士学位课程；国际文凭课程 高中毕业文凭加一年高等中学学习 两年制任何学士学位课程 IB文凭 新加坡 新加坡/剑桥普通教育证书普通水平（GCEO水平） - 至少4个D等级 新加坡/剑桥 GCE 高级水平证书，在两个高级水平科目和三个普通水平科目中达到 E 级或更高成绩。需完成一所理工学院的技术文凭/证书或理工学院文凭课程。 新加坡/剑桥 GCE 高级水平证书，在两门高级水平科目和三门普通水平科目中达到 E 级或更高成绩。 从理工学院完成技术文凭/证书课程 IB文凭 韩国 一年制高中课程 伊尔班克耶证书（普通高级中学毕业证书）IB文凭 伊尔班克耶·科丁·哈克约高中毕业证书（普通高级中学证书） IB文凭 西班牙 必修中学教育证书 学士/预科学位课程标题 (Baccalaureate) IB文凭 学士/预科学位课程标题 IB文凭 瑞典 小学毕业证书（Leaving Certificate）加一年高中课程 瑞典中学证书（从高中阶段起）IB文凭 瑞典中学证书（从高中阶段开始的有效年限） IB文凭 台湾 高中（第一年或第二年） 高中毕业文凭或高级职业学校毕业文凭 国际文凭课程 高中毕业证书或高级职业学校毕业证书 IB文凭 泰国 高中课程 - Matayom 4/5 泰国中等教育证书 - 马塔约姆6级或MS 6级IB文凭 泰国中等教育证书 - 马泰翁6级或MS 6级 IB文凭 越南 成功完成11年级学习，平均绩点达到6.0 高中毕业文凭（Bang Tot nghiep Trung hoc Pho thong） - 平均绩点达到7.0的IB文凭 高中教育毕业文凭（Bang Tot高中毕业证书） - 平均绩点达到 7.0 IB文凭

前置学历

技能审核 在您提交申请后，您将被要求完成一项技能评估。在开始学习之前完成此项评估，有助于您确定所选课程是否适合您，同时也能让我们了解您当前的英语、数学以及数字技术应用能力。 本课程的推荐基准水平为：英语 3 分，数学 3 分，数字技术 3 分。 一旦您提交申请，有关完成技能检查的访问途径及说明将通过电子邮件发送给您。 阅读技能核查常见问题解答。 选拔标准 学徒培训路径 要学习学徒培训课程，你必须作为学徒与你的雇主签订协议。 雇主需要能够提供必要的人力和物力资源，以符合学徒的资格要求。 了解如何成为学徒或实习生 国际学生 以下选拔标准要求仅适用于国际学生： 英语语言能力：学术型雅思 6.0（单项不低于5.5）或同等水平——关于昆士兰国际学院所接受的所有英语语言测试清单。 学术要求：需完成第10年级（或同等学历）。未毕业进入该课程的学生必须拥有相关工作经验或资质证明能够顺利完成课程学习。关于相当于第10年级及第12年级的国际教育成就水平详情，请参考相关资料。 申请人在开始课程时必须年满17岁，且必须在课程开始后的第一个学年内或ELICOS课程的第一学习期间年满18岁。对于年龄低于18岁并申请学生签证的国际申请者，澳大利亚内政部要求他们在停留期间直至年满18岁之前已获得认可的福利和住宿安排。

其他要求

技能审核 在您提交申请后，您将被要求完成一项技能评估。在开始学习之前完成此项评估，有助于您确定所选课程是否适合您，同时也能让我们了解您当前的英语、数学以及数字技术应用能力。 本课程的推荐基准水平为：英语 3 分，数学 3 分，数字技术 3 分。 一旦您提交申请，有关完成技能检查的访问途径及说明将通过电子邮件发送给您。 阅读技能核查常见问题解答。 选拔标准 学徒培训路径 要学习学徒培训课程，你必须作为学徒与你的雇主签订协议。 雇主需要能够提供必要的人力和物力资源，以符合学徒的资格要求。 了解如何成为学徒或实习生 国际学生 以下选拔标准要求仅适用于国际学生： 英语语言能力：学术型雅思 6.0（单项不低于5.5）或同等水平——关于昆士兰国际学院所接受的所有英语语言测试清单。 学术要求：需完成第10年级（或同等学历）。未毕业进入该课程的学生必须拥有相关工作经验或资质证明能够顺利完成课程学习。关于相当于第10年级及第12年级的国际教育成就水平详情，请参考相关资料。 申请人在开始课程时必须年满17岁，且必须在课程开始后的第一个学年内或ELICOS课程的第一学习期间年满18岁。对于年龄低于18岁并申请学生签证的国际申请者，澳大利亚内政部要求他们在停留期间直至年满18岁之前已获得认可的福利和住宿安排。 How can I pay for this course? 无论您处于何种情况，昆士兰技术学院都提供适合您的付款方式。如果您不确定哪种方案最适合您，请与我们联系。我们随时准备为您提供帮助。 付款计划 如果您在初期难以支付课程的全部费用，或许有资格选择分期付款方案。 预付费用 这可能是该课程的全部费用，或者如果您符合补贴或优惠条件，则仅为学生需支付的费用。 国际学生费用 我们推荐的支付方式包括通过 Convera Global Pay for Students 或 Flywire Payment Portal 使用电汇或信用卡支付。Convera 和 Flywire 均允许您使用无处理费、无延迟的电汇以您的本国货币完成支付。了解更多内容 Resources required 建议您拥有稳定的互联网连接，以便访问昆士兰技术学院的在线学习系统 Connect，同时需配备装有最新软件版本的计算机，包括 Microsoft Office 和 Adobe Acrobat Reader。这些设备和软件可在所有昆士兰技术学院的校区使用。 在校期间，您需要购买烘焙服和个人防护装备（PPE），包括TAFE Queensland品牌的装备，大致总成本为150美元。 Important information 学徒路径：在注册时，若培训计划谈判确定工作场所无法提供全部培训内容，则学徒可能需要前往布里斯班南银行校区接受培训。此旅行费用由学徒自行承担，但可能获得昆士兰政府的资助。 Assessment methods 技能与知识评估是您完成课程学习过程中的重要环节。在昆士兰技术学院学习期间，您可能会通过多种方式进行评估，包括观察、书面评估、提问、作品集、作业样本、第三方反馈以及通过先前学习认证。请阅读更多关于评估方法的内容。 University pathways 如果您希望继续在大学深造，昆士兰技术学院提供相关路径选择，帮助您实现这一目标。在许多情况下，完成我们的某个文凭课程，即可获得与合作伙伴大学联合授予的学位所需的整整一年学分。 了解更多关于大学路径的信息

申请材料

直接申请 如果您准备开始学习，只需点击您选择的课程信息页面上的“立即申请”按钮，即可在线开始您的申请流程。 针对国际学生 国际学生可以直接通过我们的 TAFE Queensland 国际申请网站进行申请，也可以通过我们的教育代理机构之一进行申请。我们注册的代理机构可以协助您办理签证申请，并指导您完成注册流程。如果您来自该列表中的国家，则需要通过代理机构进行申请。了解更多内容

费用与学制

学制（月）

12

学费

20200.0 AUD